Recette d’hiver : curry de légumes de saison au lait de coco

Pour vous régaler tout l’hiver, réalisez des recettes à base de légumes de saison ! Aujourd’hui au menu : un curry de légumes d’hiver au lait de coco. On vous garantit : vous allez vous régaler !

Les ingrédients

Avant de vous lancer, préparez les ingrédients suivants (pour 4 personnes) :

  • 2 ou 3 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 courge butternut
  • 1 petit brocolis
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 brique de lait de coco
  • Du riz

La recette

Maintenant que tous les ingrédients sont réunis, mettons-nous au travail :

  • Commencez par préparer tous les légumes : lavez-les, épluchez puis coupez-les en morceaux.
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau et, lorsque l’eau bout, mettez les différents légumes à cuire.
  • Versez dans une sauteuse le lait de coco, le curry, le curcuma puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • Lorsque tous les légumes sont cuits, mettez-les dans la sauteuse puis laissez mijoter environ 15 minutes à feu moyen.
  • Servez le tout avec un peu de riz ou de quinoa.
  • Bon appétit !

Les bienfaits

Carottes, patate douce, butternut, brocolis… Voici une recette pleine de bienfaits pour la santé !

Les carottes

Les carottes vous permettront de faire le plein d’antioxydants et de vitamines. Résultats : une réduction du mauvais cholestérol, une protection contre les maladies cardiovasculaires et un système immunitaire renforcé !
Avant l’été, on consomme également la carotte pour renforcer sa résistance aux ultra-violets. On prépare ainsi son teint et son futur bronzage !

La patate douce

Si vous n’avez pas encore totalement adopté la patate douce dans vos recettes, il est grand temps de remédier à cela ! Parce qu’elle est délicieuse tout d’abord, mais aussi parce que son index glycémique est intéressant. Contrairement à la pomme de terre classique, son index glycémique est bas (inférieur à 55) et peut donc convenir aux personnes diabétiques.

Courge butternut bio

La courge butternut

La courge butternut est l’un de ces légumes que l’on adore déguster en hiver. Très riche en eau, elle contient très peu de sucre et est pauvre en calories (seulement 45 kilocalories pour 100 grammes). Grâce à son apport en potassium, calcium, fer, phosphore et magnésium, la butternut permet de faire le plein de vitalité.

Le brocolis

Dernier légume de notre recette du mois, le brocolis est un véritable super aliment ! Composé presqu’entièrement d’eau, il est riche en minéraux et est une source non négligeable de vitamines C, K et B9. Des études ont par ailleurs révélé que la consommation régulière de brocolis contribuerait à une meilleure prévention de certains cancers.

Des produits de saison avec La Belle et La Graine

Chez La Belle et La Gaine, nous mettons un point d’honneur à vous partager des recettes de saison, pour leurs bienfaits sur la santé, tout d’abord, mais aussi pour le respect de la nature.

Pour un potager en accord avec la saisonnalité, retrouvez toutes nos graines de saison sur notre site. Chaque mois, nous sélectionnons pour vous des graines de légumes, fruits et aromates issues de l’agriculture biologique et 100% made in France.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *